Was aus Kaninchenfutter wurde

Ob Ihr es glaubt oder nicht, ich habe noch nie in meinem Leben etwas eingekocht! Dabei finde ich es so schön, naturbelassenes Selbstgemachtes zu haben. Nur habe ich mich nie drangewagt. Aber angesichts dieser gelben Pracht in unserem Garten und des drohenden Rasenmähers.......



....... fand ich es schade, daß sich nun kein Kaninchen mehr daran erfreuen kann - das letzte ist vergangenes Jahr gestorben -, und daß das nun alles einfach abgemäht werden soll. Wo doch jede Pflanze ihren Sinn und eine Heilkraft hat. Warum nicht selber verspeisen? Kann man nicht Honig daraus machen? Im Internet wurde ich schnell fündig und so machte ich mich daran, die Blüten zu sammeln, wobei ich von aufmerksamen Bienen begleitet wurde, denen ich hier und da ein Blümchen stehen ließ.



Drei Handvoll Blüten mit einem Liter Wasser eingeweicht, kurz aufgekocht und über Nacht ziehen gelassen.



Am nächsten Tag die Flüssigkeit mit 1 kg Zucker und Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone köcheln lassen. Bis zu 5 Stunden könne das dauern, las ich, bis es Fäden ziehe. Nun, es zog keine Fäden, allerdings ein wenig Schaum bildete sich. Ich hätte besser nach 4 Stunden mit dem Kochen aufhören sollen, denn eine kleine Probe ergab da perfekten, leicht flüssigen Honig. Nun ist er zwar etwas fester, aber trotzdem ganz wunderbar geworden! Er schmeckt herrlich, ein wenig nach Malz, und hat eine dunkelrote bis braune Farbe. Wobei angeblich Löwenzahnhonig hell sein soll, aber vielleicht liegt es daran, daß ich das Grüne von den Blüten nicht entfernt habe, was wohl auch nicht notwendig ist.



Ich bin richtig stolz auf mich ; ), obwohl das ja nun wirklich keine Kunst war, und vielleicht wage ich mich ja doch mal ans Einkochen! Jedenfalls habe ich mir schon vorratshalber ein paar Gläser und Etiketten gekauft, denn in den nächsten Tagen geht's weiter mit der Honigproduktion!